Následující text pochází z roku 1907
Žloutková majonéza.
Na mísu dá se 5 žloutků, k nim prolisují se 3 na tvrdo vařené žloutky a dobře se vše utře, pak po kapkách přilévá se malinký koflíček olivového oleje, při čemž se stále musí pilně míchat, neboť jinak by se majonéza srazila.
Potom přileje se z 1 citronu šťáva, 3 lžíce rozpuštěného, čerstvého másla, 3 lžíce octa, špetka soli a cukru. Když je dobře utřená, postaví se s mísou do nějaké nádoby se studenou vodou na plotnu a stále se ní míchá až zhoustne, pak odstaví se s plotny a míchá, až úplně vystydne.
Byla-li by příliš hustá, může se do ní přidati trochu rozředěného aspiku neb slabšího octa.
Původní zdroj historického článku:
Česká hospodyně - 1907, autor neuveden.
témata článku:
4. června 2020
Diskuze k článku „Stoletý recept na přípravu domácí majonézy“
Líbí se Vám naše původní historické články? Sledujte nás na Facebooku nebo pomocí RSS kanálu!
1) Jak zachránit staré maso, které už začalo smrdět? Takhle to dělaly naše…
2) Nevěřili lékařům a tak šli k léčiteli. Jak fungovala alternativní…
3) Speciální cyklovlaky, které převážely cyklisty a jejich kola už v roce…
4) Rok 1906: Odvážná cestovatelka, která se sama vypravila na výpravu do…
5) Rok 1910: Hrozí nám epidemie cholery? Lékaři u nás objevili první nakažené…