Zapomenutý recept na sladké domácí bonbony

Kuchyně.
Historický obrázek kolorovaný serverem Bejvávalo.cz, původní autor neznámý.

Bonbony.

30 dkg cukru poleje se malým koflíkem vody, do které můžeme přidati rozličnou příchuť a svaří se při častém míchání, až se cukr hodně táhne.

Pak vyleje se na plochou mísu porcelánovou a rychle se tím míchá, až cukr ztuhne. Čisté prkénko z tvrdého dřeva posype se jemným cukrem, ztuhlý cukr rozválí se na placku a rychle krájí se z něj různé tvary, dokud je ještě vlahý, jinak by se drobil; oschlé bonbony balí se do různě barevného papíru hedvábného.

Čokoládové bonbony: cukr poleje se vodou a svařený smísí se na míse se 6 dkg strouhané čokolády.

Kávové bonbony: cukr poleje se koflíkem černé silné kávy.

Citronové bonbony: cukr otře se na kůře s citronu a poleje vodou.

Pomerančové bonbony: jako předešlé.

Vanilkové bonbony: do cukru přidá se trochu vanilky.

Malinové bonbony: as 5—6 lžiček malinové šťávy dá se do hodně svařeného cukru.

Podobně možno dělat bonbony ze všech šťáv ovocných.