Historické recepty na osvěžující meloun na maďarský způsob a ovoce v koňaku

Jak pojídají Maďaři melouny?

Malý zelený meloun zařízne se klínovitě tam, kde byla ťopka, klín se vyndá a do měkkého masa a mezi jadérka nalije se kalíšek koňaku, načež se klínovitým výřezem meloun zase uzavře a uloží k ledu.

Když je hodně studený, nakrájí a podává se, načež chutná jako zmrzlina.

Nakládání čerstvého ovoce do koňaku.

Kup láhev nejlepšího koňaku a připrav čerstvé ovoce, které do něho míníš naložiti. Zvaž ovoce a tolik, co váží, přidej do koňaku tlučeného cukru.

Ovoce koňakem nasáklého použij teprve za měsíc na místě kompotu k bažantu, ke koroptvím, kuřatům a pod. Ono vydrží ale i dva roky.